作者：聚鑫制冷 日期：1970-01-01 瀏覽：

想知道乳制品冷庫(kù)價(jià)格？要知道它的其中成分，乳和乳制品通常指牛乳或由牛乳加工而成的制品。乳的成分有水、蛋白質(zhì)、脂肪、乳糖、無(wú)機(jī)鹽類(lèi)磷脂、維生素、酶、色素、氣體和其他微量元素,是一種具有膠體特性的生物學(xué)液體。乳中除乳糖和部分可溶性鹽類(lèi)能夠形成真溶液狀態(tài)外,蛋白質(zhì)和不可溶性鹽類(lèi)形成膠體懸浮液,脂肪形成乳濁液狀態(tài)從化學(xué)的觀點(diǎn)看,乳實(shí)際上是各種物質(zhì)的混合物。乳含有人體的必需氨基酸,蛋白質(zhì)和脂肪均易被人體吸收。乳糖是促進(jìn)腸道內(nèi)有益乳酸菌生長(zhǎng)的主要物質(zhì),其分解而生成的半乳糖對(duì)兒童發(fā)育非常重要。此外,乳中還含有能抑制微生物繁殖的抗菌物質(zhì)(拉克特寧),使乳本身具有抗菌特性,但這種抗菌特性持續(xù)的時(shí)間是與乳溫、冷卻是否及時(shí)和細(xì)菌污染程度有關(guān)的(表1-8),低溫和及時(shí)冷卻均能延長(zhǎng)抗菌特性的作用時(shí)間。因此,擠乳時(shí)應(yīng)嚴(yán)格遵守衛(wèi)生制度,擠出的乳要迅速冷卻,冷卻溫度一般至3℃C~5℃,但如果馬上加工,則不必冷卻到這樣低的溫度。乳的冷卻溫度常根據(jù)貯藏運(yùn)輸所需的時(shí)間而定,如果乳的產(chǎn)地到乳品廠的運(yùn)輸時(shí)間小于6h,乳可在產(chǎn)地冷卻到10℃即可目前新流行的直冷式奶罐采用丹佛斯美優(yōu)樂(lè)原裝制冷機(jī)組,具有節(jié)能、降溫速度快,運(yùn)行可靠，衛(wèi)生、方便的優(yōu)點(diǎn),已成為乳品冷鏈不可缺少的重要環(huán)節(jié)。